发面碱放多了怎么补救 发面碱放多了怎么办
来源： 最后更新：22-07-16 06:09:44
导读：最佳答案再醒发一段时间：发面中放碱主要是为了去除发面中酵母在发酵过程中产生的有异样酸味的乳酸，因此要补救放多碱的发面，只需再将面醒发一段时间以生出更多乳酸和碱反应即可。蒸制面点时放醋：碱放多的发面不影响之后的制作工序，所以也可以在蒸面点的水中放入少许食醋，随着蒸汽挥发出的醋酸也可以和面中的碱反应，起到补救面点的外形和口味的作用。
-
1、再醒发一段时间：发面中放碱主要是为了去除发面中酵母在发酵过程中产生的有异样酸味的乳酸，因此要补救放多碱的发面，只需再将面醒发一段时间以生出更多乳酸和碱反应即可。
2、蒸制面点时放醋：碱放多的发面不影响之后的制作工序，所以也可以在蒸面点的水中放入少许食醋，随着蒸汽挥发出的醋酸也可以和面中的碱反应，起到补救面点的外形和口味的作用。
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
适合湿疹宝宝的奶粉有哪些?首选超启能恩3 很多妈妈会发现,宝宝在更换奶粉喂养后会出现湿疹的情况,这其
高情商的孩子，大多出自这样的家庭！ 在什么时候怀孕生男孩的几率大？ 孕前带霉菌怀孕容易生女儿吗？ 市委常委喊话“高启强”扮演者张颂文
栏目导航
热门标签
热门文章
-
椒盐南瓜卷饼 南瓜辣椒饼 23-02-07
-
手机换网不换号怎么办（手机换网不换号怎么办理） 23-02-07
-
桃花胶的做法 桃花胶的做法广场舞永远的卓玛 23-02-07
-
竹荪蛋可以吃吗 竹荪蛋可以生吃吗 23-02-07
-
立秋吃什么传统食物 立秋吃什么传统食物, ,,, 新闻 23-02-07
-
立秋节气的含义是什么 立秋节气的含义是什么意思 23-02-07
-
黑芥穗在完带汤中有什么作用 完带汤荆芥穗作用 23-02-07
-
自制蛋挞皮怎么层层起酥 自制蛋挞皮怎么层层起酥的 23-02-07
-
纵向沟通与横向沟通有何不同（纵向沟通与横向沟通有何不同点） 23-02-07
-
祝福大家庭的祝福语 对家族的祝福语大全 23-02-07
