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为什么脱脂奶不能做酸奶（用脱脂奶做的酸奶也是脱脂的吗）

来源： 最后更新：23-09-05 01:03:11

脱脂奶不能做酸奶是因为菌种不合适。

酸奶发酵菌是吸收奶粉的蛋白质产生乳酸，而用脱脂牛奶做酸奶会使乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固，使酸奶无法形成。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

标签: 酸奶  脱脂奶  

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