卤猪蹄不破皮的妙招（卤猪蹄怎么不爆皮）
来源： 最后更新：23-08-28 08:11:53
导读：1、在平时操作卤猪蹄时，要冷水下锅，经过卤水慢慢升温保持皮的完整，如果在大火卤水开锅时下锅，猪蹄遇到高温皮肤骤然缩进，里面的猪蹄筋就爆出来了，这样等猪蹄熟了骨头就都出来了，严重的皮都会煮掉，完全失去卖相。2、一般我们煮猪
-
1、在平时操作卤猪蹄时，要冷水下锅，经过卤水慢慢升温保持皮的完整，如果在大火卤水开锅时下锅，猪蹄遇到高温皮肤骤然缩进，里面的猪蹄筋就爆出来了，这样等猪蹄熟了骨头就都出来了，严重的皮都会煮掉，完全失去卖相。
2、一般我们煮猪蹄要用稳火，先小火慢慢把卤水烧开使猪蹄受热均匀，卤水表面稍微冒泡就可以。卤制30-45分钟关火用卤水里的余热把猪蹄闷熟，闷制时间3--5个小时，闷制时间也要看猪蹄的老嫩，有的猪养殖时间长需要延长闷制时间。这样操作能减少猪蹄破皮，保持好的卖相，最后和大家你说一声在市场上前蹄煮熟也是弯曲的后蹄是直，但是营养价值是一样的。
标签:
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
新乡护士招聘 新乡护士招聘聘最新官网信息好堂月子中心招聘护士两名、店长一名，要求女性，形象气质好，月薪3000
赵红兵原型（赵红兵原型是谁） 灰原哀结局（黑铁的鱼影灰原哀结局） “我搞得定”！沪一别墅违规开挖，城管却... 21岁女孩经期被12岁小学生性侵，残忍细节不忍直视
栏目导航
热门标签
热门文章
-
八大智能是指什么（八大智能是指什么英文） 23-09-04
-
2024年度合肥城乡居民医保新生儿怎么缴费？ 23-09-04
-
中国农业银行存量首套住房贷款利率定价调整客户问答 23-09-04 -
赣州医保统筹支付自付费用个人自费有什么区别 23-09-04 -
赣州医保自付费用自负一是什么意思 医保 自负 自付 自费 23-09-04 -
2024郴州城乡居民医保缴费金额（郴州2022年城乡医保缴费方式） 23-09-04 -
腌制鸡翅需要什么调料（腌制鸡翅需要什么调料空气炸锅） 23-09-04
-
炸油条用什么面粉最好 炸油条用什么面粉最好普通面粉和中筋面粉的区别 23-09-04
-
唐山城乡医保在河北税务APP怎么缴费（河北省唐山医保缴费） 23-09-04 -
2023襄阳襄州区矿山项目人员参保名册备案办事指南 23-09-04
